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椰汁西米露

椰汁西米露是用椰子、西米、鲜奶制成的一道饮品,香甜爽口,具有有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。椰汁西米露拥有风味独特,香醇温润的美妙佳品,椰香四溢、西米软糯,十分适合饮用。

做法:基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。

1.锅中烧开水,改小火,把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。

2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

烹饪技巧

1、煮西米不可操之过急,一定要中小火,边搅拌边煮,以防粘锅;

2、煮好的西米为避免相互粘连,应即使浸泡如冷水中,待用时方取出沥干;

3、因为在椰汁中放了小西米的关系,椰汁会被冲淡,所以要在椰汁中放糖;

4、小西米特别吸水,煮的时候要放很多水,免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中,小西米会继续吸水,椰汁被吸收,吃起来也会香甜;

5、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用,过夜会因为吸水过多变得不Q弹,最好吃多少煮多少。

营养价值:椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功能。椰奶还具有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。其营养丰富,是养生、美容的佳品。而西米白净滑糯,营养颇丰,性温、味甘、健脾、补肺、化痰,一般人群均可食用。

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